وقد يتخذ المساكين أخبازا كثيرة من أصول الصاره « 1 » ومن حبوب كلها رديئة مثل حب شجر اللاذن « 2 » وكل ذلك رديء غير موافق بوجه ولا حال فاعلم . ذكر اختلاف الخبز بحسب اختلاف صنعته قد علم أن الكعك والبشماط خبز ولكن لما دخلهما الزيت الذي يعجن به وتشيطت عند الطبخ حدثت فيها قوة [ كبريتية ] « 3 » فهما مضران بالمحروري المزاج وبالمحمومين حمى حادة وبسائر المحمومين . وأما اختلاف الخبز المختمر فإذا حمّس « 4 » فغير المحمّس خير مما حمّس بكثير لأنه يصلب فيبطئ هضمه . وأما الحبوب المحمسة فالقمح إذا حمس أبطأ انهضامه وكانت عنه رياح وقلّ غذاؤه فإن أكل القمح نيئا كان أضر وكانت خاصته أن تكون عنه حيات البطن . وأما الشعير فإنه إذا حمس ثم طحن كان منه سويقه وقد ذكرته . وقد يحمس الناس الباقلّا والحمّص فيكون هضمهما أبطأ ويحمسون السمسم وهو محمس وغير محمس مخل بالمعدة ومغثّ . والسمسم « 5 » حار رطب يولد بخر المعدة ويكون عنه القيء فإن صادف من في

--> ( 1 ) لم أقف على معناها . ( 2 ) اللاذن : يؤخذ اللاذن من شجر يقارب الرمان طولا وتفريعا ، إلا أن ورقه عريض يصل بعضه ببعض ، صلب دقيق له زهر إلى الحمرة ، يخلف ثمرة كالزيتونة تحتوي على بزر دقيق أسود . توجد هذه الأشجار بكثرة في حوض البحر الأبيض المتوسط ، أوراقها تفرز مادة صمغية تسيل منها نقطا هي المعروفة باللاذن . يستعمل مضغا بعد الأكل ليساعد على هضم المواد النشوية لأنه يزيد إفراز اللعاب ، ويستعمل كذلك في عمل بعض اللصقات الطبية . التداوي بالأعشاب والنباتات ، قديما وحديثا ، أحمد شمس الدين ، دار الكتب العلمية ، الطبعة الثانية ، بيروت ، 1991 . ( 3 ) في الأصل : « كبرتية » ، ولعل هذا تحريف . ( 4 ) حمّس : اشتد ويبس . [ لسان العرب ، مادة : حمس ] . ( 5 ) السمسم : هو نبات سنوي ، دهني من الفصيلة السمسمية ، وهو نبات فوق الذراع ، وقد يتفرّع ويكون بزره في ظرف كنصف الإصبع ، والبزر على أطرافه على سمت مستقيم ، زهره أبيض موشح بحمرة وصفرة . ينبت بريا في الهند والحبشة ويسمى في الحبشة « الجلجلان » ، ويزرع في آسيا ، والشرق الأوسط والسودان . يحتوي السمسم 422 وحدة حرارية في كل مائة غرام . الفائدة الكبرى من السمسم تكمن في زيته الذي يستخرج من بذوره . يستعمل في صناعة الزيوت ، والزبدة ، والصابون ، والعطور ، والمطاط عصارة شجره تطوّل الشعر ، يسمن جدا ، يدر الحيض ، يزيد في قوة الباه ومادة المني . جيد -